Con l’arrivo della bella stagione, chi non ama preparare cenette leggere e sane? In fondo, basta davvero poco.

Oggi ti consigliamo due ricette davvero deliziose, 100% vegane e facilissime da preparare. Il protagonista è il nostro nuovo Burger Spinaci e Quinoa, un burger che combina tutte le proprietà nutritive della quinoa con il gusto autentico degli spinaci. Vediamo le ricette!

Burger spinaci e quinoa con maionese vegana allo zenzero, cipolla e rapa rossa

Ingredienti

Per la maionese

• 50 ml di latte di soia non zuccherato
• 110 ml di olio di girasole biologico
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Sale
• Un pezzetto di radice di zenzero grattugiato
• Un pizzico di curcuma

Per il panino

• Burger spinaci e quinoa Germinal Bio
• Cipolla rossa di Tropea
• Rapa rossa bollita
• Pane senza glutine

Procedimento

1. Per prima cosa prepara la maionese senza uova, mettendo tutti gli ingredienti all’interno di un recipiente e lavorandoli con un mixer fino ad ottenere la consistenza desiderata;
2. Ora inizia a scaldare il burger e il pane senza glutine, taglia qualche fetta sottile di cipolla e taglia a rondelle anche la rapa rossa;
3. Ora componi il tutto: prendi il pane, stendi un velo di maionese allo zenzero, posa il burger e finisci con le fette di cipolla e la rapa rossa. Buon appetito!

Burger di spinaci e quinoa con broccoli e hummus di piselli

Ingredienti

Per i broccoli

• 1kg di broccoli biologici
• 1 cipolla a rondelle
• 100 g di uvetta ammollata per 15 minuti
• 100 g di pinoli tostati
• Olio evo, pepe e sale q.b.

Per l’hummus di piselli

• 300 g di piselli
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di Tahin
• Qualche goccia di succo di limone
• Sale, pepe e olio evo q.b.

Preparazione

1. Partiamo con i broccoli. Metti in una padella la cipolla a rondelle con un poco di olio e di acqua. Una volta appassita unisci anche i broccoletti, l’uvetta strizzata e i pinoli tostati. Metti il coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario;
2. Passiamo all’hummus di piselli. Per prima cosa fai ammorbidire lo scalogno tagliato finemente in una padella con olio e un po’ d’acqua. Aggiungi poi i piselli surgelati (o anche freschi, ma ricordati di sbollentarli prima) condiscili e cuoci per 20 minuti, aggiungendo anche un po’ d’acqua se necessario. Una volta cotti mettili nel mixer insieme a olio, succo di limone e tahin.
3. Procedi con l’impiattamento. Scalda il burger e mettilo al centro del piatto. Aggiungi i broccoli con uvetta e pinoli e decora il burger con un cucchiaino di hummus di piselli. Buon appetito!

Ti sono piaciute queste idee per cucinare i nostri burger di spinaci? Provale e facci sapere quale preferisci! Alla prossima ricetta ?