Tutti almeno una volta nella vita in occasione dell’ultima notte dell’anno abbiamo mangiato le lenticchie. Ma sai veramente cosa sono? Non ti preoccupare, te lo spieghiamo noi in questo articolo!

Le lenticchie sono un legume molto apprezzato a livello nutritivo, grazie soprattutto all’importante quantità di proteine che contengono. Le lenticchie sono anche, secondo gli studiosi, uno dei legumi più antichi coltivati dall’uomo (circa da 7000 anni!).

La pianta, un’annuale erbacea originaria dell’Asia, è molto resistente, tanto che si adatta facilmente a terreni e climi molto diversi tra loro. E come ben saprai ne esistono davvero tantissime varietà (dalla rossa alla verde), diversificandosi per colori, dimensioni e nutrienti. Ma perché le lenticchie fanno così bene?

Le proprietà delle lenticchie: un vero scrigno di nutrienti!

Se le lenticchie sono uno dei legumi più antichi e oggi sono ancora così consumate, un motivo ci sarà. Anzi, più di uno.

• Fonte di proteine. Quando si parla di proteine, questo legume è un vero portento. Ecco perché è perfetto per chi segue diete particolari! (Pensa che un tempo le lenticchie erano anche chiamate la “carne dei poveri”);
• Fibre! Come tutti i legumi, anche le lenticchie sono ricche di fibre, elemento molto importante per il nostro organismo;
• Niente glutine! L’assenza di glutine in questo legume lo rende perfetto per chi soffre di intolleranza al glutine;
• Proprietà antiossidanti. Le lenticchie, infatti, sono ricche di antiossidanti e altre sostanze nutritive che apportano numerosi benefici al nostro organismo.

Oltre a questo, le lenticchie contengono ovviamente anche importanti vitamine e sali minerali!

Una piccola curiosità…

Sai perché a capodanno si usa mangiare lenticchie? Tutto deriva da un’usanza dell’Antica Roma, quando si era soliti regalare all’inizio dell’anno una “scarsella” colma di lenticchie, con la speranza che si trasformassero poi in denaro. La scarsella era infatti una piccola borsa che si legava alla cintura e serviva per contenere le monete.

Adesso che sai cosa sono le lenticchie, non ti resta che provarle in una veste tutta nuova grazie ai nostri sedanini senza glutine con farina di lenticchie. Perfetti per un primo piatto indimenticabile!