Siete amanti della pasta al pesto in tutte le sue varianti ma dovete seguire una dieta senza glutine? Ecco trovata la soluzione. Basta provare la nostra pasta della linea senza glutine, a base di riso, quinoa, grano saraceno, mais…

Oggi vi proponiamo i Fusilli riso e quinoa trafilati al bronzo, abbinati a un pesto ispirato alle isole Eolie, dove sono protagonisti pomodori e mandorle, insieme a capperi ed erbe aromatiche.

Ricetta: pasta al pesto eoliano senza glutine

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di Fusilli riso e quinoa Germinal Bio Senza glutine 
• 2 pomodori ramati
• 30 g capperi sotto sale
• 30 g mandorle pelate
• 300 g pomodorini ciliegia
• 2 spicchi aglio
• 1 rametto menta
• 1 mazzetto basilico
• 6 cucchiaio olio di oliva extravergine
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

Dissalate i capperi sciacquandoli con cura. Lavate le erbe aromatiche. Sciacquate i pomodori ramati, scottateli in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e passateli al mixer con le erbe aromatiche, i capperi, uno spicchio di aglio, le mandorle, il peperoncino, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Portate a ebollizione una capiente pentola d’acqua. Salatela, lasciate riprendere l’ebollizione e calate la pasta senza glutine. Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliateli a metà e passateli in padella per un paio di minuti con uno spicchio di aglio sbucciato e due cucchiai di extravergine.

Scolate la pasta al dente. Condite i fusilli con il pesto e i pomodorini saltati in padella. Completate con qualche foglia di basilico fresco.

In alternativa ai fusilli, potete utilizzare gli spaghetti riso e quinoa, anche questi privi di glutine e biologici, come tutti i prodotti Germinal.

Buon appetito e alla prossima ricetta!